ახალი ამბები
მარილი გემოვნებით...ეკა ხოფერიას სარედაქტორო
ეგ როგორ? არა, გადამლაშებულსა და უმარილოს ერთმანეთისგან როგორ არ ვარჩევ. გემრიელი კერძების გემოც ვიცი. გურმანი ვარ _ მეგრული აჯიკაც მიყვარს და ფრანგული "კონფი დე კანარიც".

თეკუნაც ვიცი, მერიკოც, ქეთიც, ენზოც, გურამიც, კონსტანტინეც... "არტიზანის" შოკოლადს თვალახვეული ვიცნობ, "ტაბლას" ხინკლუკებსაც, "ანტრეს" კრუასანს და გოგოების "ლე პონჩიკებსაც".
მაგრამ… მაინც განსაკუთრებული სიტყვათწყობაა ჩემთვის ეს "მარილი-გემოვნებით" და მის უკან მდგომი, საუკუნეების მანძილზე შექმნილი და მუდმივად განახლებადი სამყარო, სახელად კულინარია. დღემდე მისტიკის ტოლფასია ის პროცესი, რასაც ეს ადამიანები ხელის მოძრაობებით, თვალის შევლებით, შეზავებით, გამოგონებებით სჩადიან. ისე შეაზავებენ პიკულის კუბიკებს თაფლთან, ბალზამიკოსთან, ნიორთან, ვაშლთან, ისეთ კომბინაციას ააწყობენ, ერთმანეთთან თითქოს კარდინალურად დაშორებული პროდუქტებისგან, რომ ფანტაზიითაც კი ვერ დაეწევი. მისტიკა და ფანტაზია იქით იყოს და, თქვენს მაგიდასთან მოტანილი თითოეული კერძის უკან უზარმაზარი შრომა, განათლება, გამოცდილება, პროფესიის მიმართ პირნათელი დამოკიდებულება და, ცხადია, სიყვარული დგას. თქვენ კი, უფრო სწორად, ჩვენ კი, ხან "რა ძვირიას" წამოვიძახებთ, ხან "ისე რას", ხან "ფლორენციაში ჯობიას".




ყველას და ყველაფერს არ ვგულისხმობ, ცხადია, მაგრამ ერთი პატარა გუნდი, მართლა უმაგრესი შეფმზარეულებისა და ამ სფეროში მომუშავე ადამიანებისა, ჩვენს ქვეყანას ნამდვილად ჰყავს. სწორედ მათი დამსახურებაა ჩამოსული სტუმარი სიამაყით რომ მიგვყავს ამოჩემებულ ადგილებში. მათი დამსახურებაა ჩვენს ძვირფას და ტრადიციულ სამზარეულოს ახალი სიცოცხლე რომ გაეხსნა. მათი დამსახურებაა ისიც, რომ ამრეზილად ნათქვამი _ "ჩემი შვილი პოვრობას აპირებს" ისეთივე მოვეტონია დღეს, როგორც ჩემს ბავშვობაში "რა გინდა ტელევიზიაში, იქ წესიერი გოგოები არ მუშაობენ", ან, ჩვენი მშობლების ბავშვობაში მსახიობობა არასერიოზულ პროფესიად რომ მიიჩნეოდა. მათი დამსახურებაა, ალბათ, ისიც, რომ ისეთი გავლენიანი ბრენდი, როგორიც Gault Millau-ია, ყდიდან ფრანგულად გვესალმება და საქართველოში შემოსვლას გვამცნობს.




ეს "სითის" პირველი ნომერია, სადაც თავისი პროფესიის ნამდვილი ვარსკვლავები შევკრიბეთ. ეს დასაწყისია და ერთგვარი ექსპერიმენტიც.  მსახიობების, მოდელების, ტელეწამყვანების, დიზაინერების, მომღერლების ან, უბრალოდ, პოპულარული პერსონების გარდა, "სითიში" იმ პროფესიის ადამიანებზეც მოვყვებით, ვინც ჩვენს ქვეყანაში მნიშვნელოვან და ფასდაუდებელ საქმეს აკეთებს. ამ პროფესიების ჩამონათვალი დიდია და ჩვენც ნელ-ნელა მივუყვებით.  ჩაიკითხეთ ეს ნომერი ბოლომდე, მერე კი, გულწრფელად მითხარით, _ მარილი დავაკელი, ზედმეტი მომივიდა, თუ მაინც გემოვნების მიხედვით გამომივიდა.

Print ელ-ფოსტა
FaceBook Twitter Google
ამავე კატეგორიაში
ეს იყო ორშაბათს. დღეს, რომელიც ყველასთვის მძიმედ იწყება და რომლის
სწორად დაგეგმვა, ჩემი ღრმა რწმენით, წარმატებული კვირის
საწინდარია.
ეს იყო ორშაბათს. დღეს, რომელიც ყველასთვის მძიმედ იწყება და რომლის სწორად დაგეგმვა, ჩემი ღრმა რწმენით, წარმატებული კვირის საწინდარია.
12:08 / 11.07.2018
ვინ და როდის მოიგონა ის ამბავი, რომ შვილებთან ერთად მხოლოდ ისეთ
ადგილებს უნდა სტუმრობდე, რომლებსაც აქვთ სტატუსი _
ვინ და როდის მოიგონა ის ამბავი, რომ შვილებთან ერთად მხოლოდ ისეთ ადგილებს უნდა სტუმრობდე, რომლებსაც აქვთ სტატუსი _ "საბავშვო ადგილები".
11:30 / 11.07.2018
კულინარიული ბუმის ეპოქაში, რომელმაც მყარი ნაბიჯებით საქართველოშიც
შემოაბიჯა, ამ რუბრიკის გაკეთება ცოტა რთულად წარმომედგინა. მეგონა,
ამ ქალაქში ჩემ გარდა პრაქტიკულად ყველა კულინარიის მაგისტრი თუ არა,
ბაკალავრი მაინც იქნებოდა. საბედნიეროდ, ვცდებოდი.
კულინარიული ბუმის ეპოქაში, რომელმაც მყარი ნაბიჯებით საქართველოშიც შემოაბიჯა, ამ რუბრიკის გაკეთება ცოტა რთულად წარმომედგინა. მეგონა, ამ ქალაქში ჩემ გარდა პრაქტიკულად ყველა კულინარიის მაგისტრი თუ არა, ბაკალავრი მაინც იქნებოდა. საბედნიეროდ, ვცდებოდი.
11:13 / 11.07.2018
ვიცი, პრეტენზიულად ჟღერს ეს სათაური, მაგრამ ასეა. ნახეთ, როგორი
ამბავია: ონლაინ პლატფორმების საუკუნეში ყველას მიეცა საქმიანობის
ფართო გასაქანი; ზოგი მაისურების და ფეხსაცმლის შემქმნელი გახდა, ზოგი
დიზაინ-ბლოგერი, ზოგი კერძების მომზადების დიდოსტატი, ზოგიც
სამკაულების კოლექციონერი.
ვიცი, პრეტენზიულად ჟღერს ეს სათაური, მაგრამ ასეა. ნახეთ, როგორი ამბავია: ონლაინ პლატფორმების საუკუნეში ყველას მიეცა საქმიანობის ფართო გასაქანი; ზოგი მაისურების და ფეხსაცმლის შემქმნელი გახდა, ზოგი დიზაინ-ბლოგერი, ზოგი კერძების მომზადების დიდოსტატი, ზოგიც სამკაულების კოლექციონერი.
11:58 / 09.07.2018
ჩვენ დაახლოებით ვხვდებით, რას ფიქრობთ ამ წამს, ამ ტექსტს რომ
კითხულობთ და თან ამ წყლისფერ-ოქროსფერ საოცრებას უყურებთ. წარწერა
Guess უკვე მიგანიშნებთ, რომ ფიქრებით
სწორი მიმართულებით მიდიხართ.
მივყვეთ ფიქრებს: თქვენ ფიქრობთ ზაფხულზე. თქვენ ფიქრობთ საკუთარ
თავზე ამ ზაფხულში. თქვენ ფიქრობთ, რომ ეს ზაფხული ყველაზე მაგარი
უნდა იყოს… მაგრამ!
ჩვენ დაახლოებით ვხვდებით, რას ფიქრობთ ამ წამს, ამ ტექსტს რომ კითხულობთ და თან ამ წყლისფერ-ოქროსფერ საოცრებას უყურებთ. წარწერა Guess უკვე მიგანიშნებთ, რომ ფიქრებით სწორი მიმართულებით მიდიხართ.
მივყვეთ ფიქრებს: თქვენ ფიქრობთ ზაფხულზე. თქვენ ფიქრობთ საკუთარ თავზე ამ ზაფხულში. თქვენ ფიქრობთ, რომ ეს ზაფხული ყველაზე მაგარი უნდა იყოს… მაგრამ!
11:34 / 09.07.2018

პოპულარული
ვინ და როდის მოიგონა ის ამბავი, რომ შვილებთან ერთად მხოლოდ ისეთ ადგილებს უნდა სტუმრობდე, რომლებსაც აქვთ სტატუსი _ "საბავშვო ადგილები".
11:30 / 11.07.2018
ეს დღე ისე მახსოვს, თითქოს გუშინ იყო...
07:18 / 19.10.2017

ახლახან ეკა ხოფერიას გადაცემაში სტუმრად ძალიან საინტერესო რესპონდენტი, ჩვენი განათლების მინისტრი ჰყავდა.

08:22 / 16.03.2017
რედაქტორის რჩევა

სხვა სიახლეები
"ტაბლა" ღვინის აქცენტით
ეს იყო ორშაბათს. დღეს, რომელიც ყველასთვის მძიმედ იწყება და რომლის სწორად დაგეგმვა, ჩემი ღრმა რწმენით, წარმატებული კვირის საწინდარია.
12:08 / 11.07.2018
ქართველი ჯეისონ სტეტჰემი-ვინ არის და რა გეგმები აქვს მას
თუ გეტყვით, რომ თბილისში მეგა ვარსკვლავის ჯეისონ სტეტჰემის ორეულს შეხვდებით, გადამეტებული ნათქვამი ნამდვილად არ იქნება.
09:33 / 04.12.2017
"სითი" წარმოგიდგენთ სოციალურ  პროექტს -"ეამაყება თბილისს"
თბილისი არის ქალაქი, რომელიც მიქმნის ისეთ კომფორტს, როგორსაც ვერცერთი სხვა ქალაქი.
07:54 / 29.11.2017
სითი COVER
ასე მგონია, ნატო მეტონიძე საკუთარ ბიოგრაფიას ყველაზე კარგად სცენიდან გვიყვება.
08:23 / 28.11.2017
სარედაქტორო
ამბობენ, ქალებს კარგი მეხსიერება აქვთო, მე ვიტყოდი, ძალიან კარგი.
07:46 / 23.10.2017
სიყვარულის მოედანი

ვატო არველაძე
მაკუნა ზედაშიძე

ვისაც შოთა არველაძის ავტობიოგრაფიული წიგნი "გუშინ" წაგიკითხავთ, ბევრ საინტერესო ეპიზოდთან ერთად აუცილებლად გემახსოვრებათ ეს მონაკვეთიც, ფეხბურთელების ოჯახის ახალ თაობაზე:
"ჩემი გიორგუნა, აჩის რეზი, რეზის ვატო და ნიკა... გვარის გამგრძელებლები ჩვენს ოჯახს, ღმერთის წყალობით, არ აკლია, მაგრამ არ ვიცი, რომელიმე თუ გამოვა ფეხბურთელი... და თუ ვერ ითამაშებენ, ალბათ, მე, აჩი, რეზი და კიჭა გავგიჟდებით! გავგიჟდებით, ნამდვილად გავგიჟდებით!"
10:51 / 10.10.2017

კალენდარი
«« ივლისი 2018 »»
252627282930 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 12345
ვალუტა
EUR
EUR
1
2.8520
TRY
TRY
1
0.5126
USD
USD
1
2.4546
ამინდი
ბორჯომი 17 °C
img
სოხუმი 21 °C
img
ახალქალაქი 11 °C
img
გამოწერა