ახალი ამბები
დევიდ ტავერნიე-შეფმზარეული რესტორანში "ქალაქი"
...
Gault&Milau-ს აღიარება ჩემთვის არის...
მე ფრანგი ვარ და ჩემი კარიერა Gault&Milau-თან ერთად ვითარდებოდა. ეს ბრენდი გზამკვლევია ახალი ადგილების აღმოსაჩენად. მისი შეფასება მწვანე შუქია ნიჭიერი შეფებისთვის ფართო ასპარეზზე გამოსასვლელად.



ეს პროფესია იმიტომ ავირჩიე, რომ...
დაახლოებით ექვსი წლის ვიყავი. დოკუმენტურ ფილმს ვუყურებდი და ვთქვი: _ მე მინდა შეფმზარეული ვიყო. მსურდა ვყოფილიყავი ბიჭი, რომელსაც აცვია თეთრი ფორმა, უკეთია თეთრი წინსაფარი და დიდი ქუდი ახურავს. რომელსაც უსმენენ, პატივს სცემენ და ენდობიან. შეფობა ჩემთვის პრესტიჟია.



რისი მომზადება გიყვართ ყველაზე მეტად?
თევზის.



რომელი ქვეყნის სამზარეულოს წარმოადგენთ?

წარმოვადგენ ფრანგულ სამზარეულოს, რომელშიც, ჩემი გამოცდილებიდან გამომდინარე, სხვადასხვა ქვეყნის გავლენა იგრძნობა.



სამი, ჩემთვის საყვარელი, სამზარეულო...
ფრანგული, იტალიური და სამხრეთ-დასავლეთ აზიური.



ჩემთვის ყველაზე გემრიელი სამი კერძია...
დედაჩემის მომზადებული Boeuf Bourguignon, ბებიას და დიდი ბებიას საფირმო კერძები.


ჩემი სამზარეულოს კონცეფცია...
მუშაობის საერთაშორისო სტანდარტი. გუნდმა, რომელთან ერთადაც ვმუშაობ, კარგად იცის თავისი საქმე. მე კი ვზრუნავ მათ მოტივაციაზე და მუდმივად ვცდილობ ისწავლონ რაღაც ახალი.



მართვის თქვენეული სტილი...
თანამედროვე.



ვინ არის თქვენთვის სამაგალითო შეფი?
Nicolas Isnard, Daniel Humm



ადამიანი, რომლისთვისაც სიამოვნებით მოამზადებდით ვახშამს
დედა



მუშაობისას როდის ხართ ყველაზე ბედნიერი?
მუშაობის პროცესში, როდესაც ვიწყებ იმ კერძის მომზადებას, რომელიც გონებაში მიტრიალებს.



ყველაზე სასიამოვნო კომპლიმენტი, რაც პროფესიასთან დაკავშირებთ მიგიღიათ
რესტორანში, რომელშიც ვმუშაობდი, დედა მოვიდა ისე, რომ მე არ გამაფრთხილა. არ ვიცოდი ვისთვის ვამზადებდი. ვახშმის შემდეგ კი, მისი ნათქვამი _ "შენით ვამაყობ" ყველაზე დიდი კომპლიმენტი იყო.



ბოლოს ვჭამე...
მოცარელას და პომიდვრის სალათი.



საუზმე, სადილი თუ ვახშამი?
სადილი და ვახშამი



რა არის ტრენდული კვების თანამედროვე ინდუსტრიაში?
გათანამედროვებული ტრადიციული კერძები.



ყველაზე საყვარელი ინგრედიენტი...
ბოსტნეული, ხილი, გრეიფრუტი, თევზი, ხორცი....



როგორ ირჩევთ პროდუქტს და როგორ ამოწმებთ ინგრედიენტების ხარისხს?
სეზონურობა და გემო

Print ელ-ფოსტა
FaceBook Twitter Google
ამავე კატეგორიაში
ქართული სამზარეულოს ახალი ერა
ქართული სამზარეულოს ახალი ერა
12:42 / 07.12.2019
ქართული სამზარეულოს ახალი ერა
ქართული სამზარეულოს ახალი ერა
12:42 / 07.12.2019
ერთ დღეს, დედაჩემმა დამირეკა
და მთხოვა მისთვის
ერთ დღეს, დედაჩემმა დამირეკა და მთხოვა მისთვის "აკუსტიკის" დისკი ჩამეწერა. თან დააყოლა, - არცერთი სიმღერა არ გამოგრჩესო.
15:04 / 05.12.2019
ერთ დღეს, დედაჩემმა დამირეკა
და მთხოვა მისთვის
ერთ დღეს, დედაჩემმა დამირეკა და მთხოვა მისთვის "აკუსტიკის" დისკი ჩამეწერა. თან დააყოლა, - არცერთი სიმღერა არ გამოგრჩესო.
15:04 / 05.12.2019
შემოდგომა თბილისში და შემოდგომის
ერთი საღამო რესტორან ,,ბაზმში
შემოდგომა თბილისში და შემოდგომის ერთი საღამო რესტორან ,,ბაზმში".
12:01 / 16.11.2019

პოპულარული
აბაშიძეზე, ერთი ჩვეულებრივი კორპუსის ბოლო სართულზე, 3 შვილთან, მშობლებთან, ბებიასთან და ძაღლთან ერთად ცხოვრობს.
06:41 / 06.06.2018
ვინ და როდის მოიგონა ის ამბავი, რომ შვილებთან ერთად მხოლოდ ისეთ ადგილებს უნდა სტუმრობდე, რომლებსაც აქვთ სტატუსი _ "საბავშვო ადგილები".
11:30 / 11.07.2018
ეს დღე ისე მახსოვს, თითქოს გუშინ იყო...
07:18 / 19.10.2017
რედაქტორის რჩევა

სხვა სიახლეები
იმოგზაურე "კაპიტან პლუსთან" ერთად!
27 წლიანი გამოცდილების მქონე კომპანია "კაპიტან პლუსი" ზამთრის სეზონზე გთავაზობთ აქტუალურ სამოგზაურო ტურებს: დუბაი, აბუ დაბი, ტაილანდი, კუბა, ვიეტნამი, მალდივები, მექსიკა, ევროტურები.
13:09 / 10.12.2019
რესტორანი "ათი"
ქართული სამზარეულოს ახალი ერა
12:42 / 07.12.2019
ჩანჩიკას ვიტრაჟებიანი სახლი
ბაგებში, ერთ გამწვანებულ ფერდობზე მდგარ კორპუსში, რომლის უკანაც ტყე და ხასხასა სიმწვანე მოსჩანს, მხატვარ-ვიზაჟისტ ეკა ჩანჩიბაძის უმშვენიერესი სახლია. სწორედ მის დასათვალიერებლად ვესტუმრეთ ეკას. პირველი და ყველაზე შთამბეჭდავი, რაც თვალში უეცრად მომხვდა, უზარმაზარი ვიტრაჟებია, საიდანაც ქალაქის ულამაზესი ხედი იშლება. დაახლოებით 6 მეტრამდე სიმაღლის ჭერი, ინტერიერის დახვეწილი, მშვიდი ფერებით შეზავებული სტილი, ბევრი სიმწვანე, საკუთარი ხელით შექმნილი ნივთები და სივრცის დაუვიწყარი შეგრძნება - ასეთია შთაბეჭდილებები ეკას სახლიდან, რომლის აღმოსაჩენად მას ზუსტდ ორი წელი დასჭირდა.
11:22 / 13.07.2019
Peace Artist

Our Interview with Eliso Bolkvadze was planned as early as summertime, but in the pianist’s life, there are so many things,

10:50 / 02.11.2018
სარედაქტორო
ამბობენ, ქალებს კარგი მეხსიერება აქვთო, მე ვიტყოდი, ძალიან კარგი.
07:46 / 23.10.2017
სიყვარულის მოედანი

ვატო არველაძე
მაკუნა ზედაშიძე

ვისაც შოთა არველაძის ავტობიოგრაფიული წიგნი "გუშინ" წაგიკითხავთ, ბევრ საინტერესო ეპიზოდთან ერთად აუცილებლად გემახსოვრებათ ეს მონაკვეთიც, ფეხბურთელების ოჯახის ახალ თაობაზე:
"ჩემი გიორგუნა, აჩის რეზი, რეზის ვატო და ნიკა... გვარის გამგრძელებლები ჩვენს ოჯახს, ღმერთის წყალობით, არ აკლია, მაგრამ არ ვიცი, რომელიმე თუ გამოვა ფეხბურთელი... და თუ ვერ ითამაშებენ, ალბათ, მე, აჩი, რეზი და კიჭა გავგიჟდებით! გავგიჟდებით, ნამდვილად გავგიჟდებით!"
10:51 / 10.10.2017

კალენდარი
«« დეკემბერი 2019 »»
252627282930 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 12345
ვალუტა
EUR
EUR
1
3.2606
TRY
TRY
1
0.5077
USD
USD
1
2.9446
ამინდი
ბორჯომი -3 °C
img
სოხუმი 5 °C
img
ახალქალაქი -7 °C
img
გამოწერა