ახალი ამბები
თეკუნა გაჩეჩილაძე, შეფმზარეული
...
Gault&Milau-ს აღიარება ჩემთვის არის...
კულინარიული დონის და სარესტორნო ბიზნესის განვითარებისთვის Gault&Milau-ის დონის გიდის შემოსვლა ძალიან მნიშვნელოვანია.


ეს პროფესია იმიტომ ავირჩიე, რომ...
მიყვარს ადამიანები და საჭმლის მომზადება.


რისი მომზადება გიყვართ ყველაზე მეტად?

მიყვარს ექსპერიმენტები. შესაბამისად, ყოველთვის მიყვარს იმის მომზადება, რასაც პირველად ვაკეთებ.


რომელი ქვეყნის სამზარეულოს წარმოადგენთ?
თანამედროვე ქართულ სამზარეულოს.


სამი, ჩემთვის საყვარელი, სამზარეულო...
ვიეტნამური, ფრანგული და ქართული.


ჩემთვის ყველაზე გემრიელი სამი კერძია...
საყვარელი კერძი არ მაქვს.


ჩემი სამზარეულოს კონცეფცია...
თანამედროვე ქართული სამზარეულო.


მართვის თქვენეული სტილი...
ძალიან სპონტანური ადამიანი ვარ და ვცდილობ, რომ ეს რესტორნის მართვაში არ გადმოვიტანო. ვცდილობ, მოწესრიგებული მმართველი ვიყო.


ვინ არის თქვენთვის სამაგალითო შეფი?
სამაგალითო შეფები დროთა განმავლობაში იცვლებიან. ამ ეტაპზე მხიბლავს არა მხოლოდ ის ადამიანები, რომლებიც კარგ და გემრიელ კერძებს ამზადებენ, არამედ ისინი, ვინც რაღაც ღირებულს ქმნის, ასეთია Dan Barber.


ადამიანი, რომლისთვისაც სიამოვნებით მოამზადებდით ვახშამს
ქართველი და უცხოელი შეფმზარეულები


მუშაობისას როდის ხართ ყველაზე ბედნიერი?
ახალი კერძის შექმნის პროცესში.


ყველაზე სასიამოვნო კომპლიმენტი, რაც პროფესიასთან დაკავშირებთ მიგიღიათ
ჩემი მეგობრის შვილისგან: _ ""მე რომ გავიზრდები, თეკუნა უნდა გამოვიდე"".


ბოლოს ვჭამე...
გუშინ, ჩემი რესტორნის დახურვაზე, აზიური კერძი.


საუზმე, სადილი თუ ვახშამი?
ვახშამი


რა არის ტრენდული კვების თანამედროვე ინდუსტრიაში?

პროდუქტები ფერმიდან _ პირდაპირ სტუმრის თეფშზე.


ყველაზე საყვარელი ინგრედიენტი ?

ყველაფერი, რაც ველურია.


როგორ ირჩევთ პროდუქტს და როგორ ამოწმებთ ინგრედიენტების ხარისხს?
ვსინჯავ, ვაკვირდები ვიზუალს და ყურადღებას ვაქცევ არომატს.

Print ელ-ფოსტა
FaceBook Twitter Google

პოპულარული
ვინ და როდის მოიგონა ის ამბავი, რომ შვილებთან ერთად მხოლოდ ისეთ ადგილებს უნდა სტუმრობდე, რომლებსაც აქვთ სტატუსი _ "საბავშვო ადგილები".
11:30 / 11.07.2018
აბაშიძეზე, ერთი ჩვეულებრივი კორპუსის ბოლო სართულზე, 3 შვილთან, მშობლებთან, ბებიასთან და ძაღლთან ერთად ცხოვრობს.
06:41 / 06.06.2018
ეს დღე ისე მახსოვს, თითქოს გუშინ იყო...
07:18 / 19.10.2017
რედაქტორის რჩევა

სხვა სიახლეები
ახალი რომანი თუ საქმიანი ურთიერთიერთობა?-რა აკავშირებს დიზაინერ მეგი გაბუნიას მოდელ ალექსანდრე მელაძესთან?
რამდენიმე დღის წინ ბარსელონაში დიზაინერ მეგი გაბუნიას მამაკაცის ხაზის ფოტოსესია ჩატარდა.
13:06 / 27.08.2018
ქართველი ჯეისონ სტეტჰემი-ვინ არის და რა გეგმები აქვს მას
თუ გეტყვით, რომ თბილისში მეგა ვარსკვლავის ჯეისონ სტეტჰემის ორეულს შეხვდებით, გადამეტებული ნათქვამი ნამდვილად არ იქნება.
09:33 / 04.12.2017
"სითი" წარმოგიდგენთ სოციალურ  პროექტს -"ეამაყება თბილისს"
თბილისი არის ქალაქი, რომელიც მიქმნის ისეთ კომფორტს, როგორსაც ვერცერთი სხვა ქალაქი.
07:54 / 29.11.2017
სითი COVER
ასე მგონია, ნატო მეტონიძე საკუთარ ბიოგრაფიას ყველაზე კარგად სცენიდან გვიყვება.
08:23 / 28.11.2017
სარედაქტორო
ამბობენ, ქალებს კარგი მეხსიერება აქვთო, მე ვიტყოდი, ძალიან კარგი.
07:46 / 23.10.2017
სიყვარულის მოედანი

ვატო არველაძე
მაკუნა ზედაშიძე

ვისაც შოთა არველაძის ავტობიოგრაფიული წიგნი "გუშინ" წაგიკითხავთ, ბევრ საინტერესო ეპიზოდთან ერთად აუცილებლად გემახსოვრებათ ეს მონაკვეთიც, ფეხბურთელების ოჯახის ახალ თაობაზე:
"ჩემი გიორგუნა, აჩის რეზი, რეზის ვატო და ნიკა... გვარის გამგრძელებლები ჩვენს ოჯახს, ღმერთის წყალობით, არ აკლია, მაგრამ არ ვიცი, რომელიმე თუ გამოვა ფეხბურთელი... და თუ ვერ ითამაშებენ, ალბათ, მე, აჩი, რეზი და კიჭა გავგიჟდებით! გავგიჟდებით, ნამდვილად გავგიჟდებით!"
10:51 / 10.10.2017

კალენდარი
«« ოქტომბერი 2018 »»
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1234
ვალუტა
EUR
EUR
1
3.1134
TRY
TRY
1
0.4883
USD
USD
1
2.7026
ამინდი
ბორჯომი 10 °C
img
სოხუმი 19 °C
img
ახალქალაქი 7 °C
img
გამოწერა