ახალი ამბები
შეფი კონსტანტინ თედელური
...
Gault&Milau-ს აღიარება ჩემთვის არის...
ტონუსი. Gault&Milau-მ მომცა სტიმული, რათა გავაძლიერო ჩემი რესურსები და მომხმარებელს ახალი პროდუქტი შევთავაზო.


ეს პროფესია იმიტომ ავირჩიე, რომ...
გასტრონომიასთან შეხება 15 წლის ასაკიდან მაქვს. შემდეგ ვისწავლე არქიტექტურა, ინტერიერის დიზაინი, გერმანისტიკა. თუმცა, კულინარიასთან და ზოგადად, გასტრონომიასთან მუდმივად მქონდა შეხება. თანდათან ისე შემოვიდა ჩემს ცხოვრებაში კულინარია, რომ ვეღარ გავუშვი.


რისი მომზადება გიყვართ ყველაზე მეტად?

ყოველ კერძს ახალი, განსხვავებული ემოციით ვამზადებ. მომზადების პროცესი ჩემთვის რელაქსია.


რომელი ქვეყნის სამზარეულოს წარმოადგენთ?
ჩემს თავს კონკრეტულად ერთი ქვეყნის სამზარეულოს ვერ მივაკუთვნებ. რა თქმა უნდა, ქართული გემო და სამზარეულო ჩემს შემთხვევაშიც ორგანულია და სადაც უნდა ვიყო, სულ თან დამყვება. ასევე, გამოვარჩევდი აზიურ სამზარეულოს. კონკრეტულად, ტაილანდურს, იაპონურს და კორეულს.


სამი, ჩემი საყვარელი, სამზარეულო...
ტაილანდური, იაპონური, კორეული.


სამი, ჩემთვის ყველაზე გემრიელი, კერძია...
სახლში შემწვარი კარტოფილი, ახალი ტყემლით.


ჩემი სამზარეულოს კონცეფცია...

ექსკლუზიური კერძის, ექსკლუზიურად მიწოდება.


მართვის თქვენეული სტილი
საკუთარი თავის მიმართ ვარ ძალიან მომთხოვნი და თვითკრიტიკული. შესაბამისად, მუშაობის პროცესშიც ვარ მომთხოვნი და ამავდროულად, მეგობრულიც.


ვინ არის თქვენთვის სამაგალითო შეფი?
სამაგალითო შეფი არ მყავს. როგორც პერსონა თავისი ხასიათით, კერძის მიწოდების ფორმით და საქმისადმი დამოკიდებულებით, მომწონს Jamie Oliver.


ადამიანი, რომლისთვისაც სიამოვნებით მოამზადებდით ვახშამს?
დედოფალი.


მუშაობისას როდის ხართ ყველაზე ბედნიერი?
როდესაც ჩემს კერძს სტუმარი აგემოვნებს.


ყველაზე სასიამოვნო კომპლიმენტი, რაც პროფესიასთან დაკავშირებთ მიგიღიათ

"იქაც კი არ მიჭამია ასე გემრიელად"


ბოლოს ვჭამე...
ბროკოლი, ახლა, გადაღების პროცესში.


საუზმე, სადილი თუ ვახშამი?
ჩემი საუზმე არის ლანჩი. დროის სიმცირის გამო სადილი არ მაქვს. ამიტომ, გამოდის, რომ სულ მშიერი ვარ.


რა არის ტრენდული კვების თანამედროვე ინდუსტრიაში?
ტექნოლოგია, როგორ ამზადებ პროდუქტს. მაქსიმალურად შენარჩუნება იმ ვიტამინების, რაც პროდუქტშია და რეცეპტორების გაღვიძება.


ყველაზე საყვარელი ინგრედიენტი...
ნიორი


როგორ ირჩევთ პროდუქტს და როგორ ამოწმებთ ინგრედიენტების ხარისხს?
ვირჩევ და ვიღებ მხოლოდ იმ პროდუქტს, რომელიც იმპულსს და ემოციას მაძლევს.

Print ელ-ფოსტა
FaceBook Twitter Google

პოპულარული
ვინ და როდის მოიგონა ის ამბავი, რომ შვილებთან ერთად მხოლოდ ისეთ ადგილებს უნდა სტუმრობდე, რომლებსაც აქვთ სტატუსი _ "საბავშვო ადგილები".
11:30 / 11.07.2018
აბაშიძეზე, ერთი ჩვეულებრივი კორპუსის ბოლო სართულზე, 3 შვილთან, მშობლებთან, ბებიასთან და ძაღლთან ერთად ცხოვრობს.
06:41 / 06.06.2018
ეს დღე ისე მახსოვს, თითქოს გუშინ იყო...
07:18 / 19.10.2017
რედაქტორის რჩევა

სხვა სიახლეები
ახალი რომანი თუ საქმიანი ურთიერთიერთობა?-რა აკავშირებს დიზაინერ მეგი გაბუნიას მოდელ ალექსანდრე მელაძესთან?
რამდენიმე დღის წინ ბარსელონაში დიზაინერ მეგი გაბუნიას მამაკაცის ხაზის ფოტოსესია ჩატარდა.
13:06 / 27.08.2018
ქართველი ჯეისონ სტეტჰემი-ვინ არის და რა გეგმები აქვს მას
თუ გეტყვით, რომ თბილისში მეგა ვარსკვლავის ჯეისონ სტეტჰემის ორეულს შეხვდებით, გადამეტებული ნათქვამი ნამდვილად არ იქნება.
09:33 / 04.12.2017
"სითი" წარმოგიდგენთ სოციალურ  პროექტს -"ეამაყება თბილისს"
თბილისი არის ქალაქი, რომელიც მიქმნის ისეთ კომფორტს, როგორსაც ვერცერთი სხვა ქალაქი.
07:54 / 29.11.2017
სითი COVER
ასე მგონია, ნატო მეტონიძე საკუთარ ბიოგრაფიას ყველაზე კარგად სცენიდან გვიყვება.
08:23 / 28.11.2017
სარედაქტორო
ამბობენ, ქალებს კარგი მეხსიერება აქვთო, მე ვიტყოდი, ძალიან კარგი.
07:46 / 23.10.2017
სიყვარულის მოედანი

ვატო არველაძე
მაკუნა ზედაშიძე

ვისაც შოთა არველაძის ავტობიოგრაფიული წიგნი "გუშინ" წაგიკითხავთ, ბევრ საინტერესო ეპიზოდთან ერთად აუცილებლად გემახსოვრებათ ეს მონაკვეთიც, ფეხბურთელების ოჯახის ახალ თაობაზე:
"ჩემი გიორგუნა, აჩის რეზი, რეზის ვატო და ნიკა... გვარის გამგრძელებლები ჩვენს ოჯახს, ღმერთის წყალობით, არ აკლია, მაგრამ არ ვიცი, რომელიმე თუ გამოვა ფეხბურთელი... და თუ ვერ ითამაშებენ, ალბათ, მე, აჩი, რეზი და კიჭა გავგიჟდებით! გავგიჟდებით, ნამდვილად გავგიჟდებით!"
10:51 / 10.10.2017

კალენდარი
«« ოქტომბერი 2018 »»
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1234
ვალუტა
EUR
EUR
1
3.1134
TRY
TRY
1
0.4883
USD
USD
1
2.7026
ამინდი
ბორჯომი 10 °C
img
სოხუმი 19 °C
img
ახალქალაქი 7 °C
img
გამოწერა